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Artes Pastelería
El aumento de la masa
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El aumento de la masa
La altitud y la humedad del aire puede hacer una diferencia en el aumento de la masa del pan. Entonces, ¿puede la edad y el tipo de levadura y la cantidad de azúcar consumida. Siempre levante la masa lejos de corrientes de aire. Un sin calefacción o un horno de fuego lento es el lugar ideal para aumentar la masa pero tenga cuidado de que nadie accidentalmente se cocina! También puede poner la masa en un refrigerador durante la noche y se elevarán.
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