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El aumento de la masa

La altitud y la humedad del aire puede hacer una diferencia en el aumento de la masa del pan. Entonces, ¿puede la edad y el tipo de levadura y la cantidad de azúcar utilizada. Siempre aumentar la masa lejos de corrientes de aire. Un sin o con un horno de fuego lento es buen lugar para aumentar la masa, pero tenga cuidado de que nadie accidentalmente lo cocina! También puede poner la masa en el refrigerador durante la noche y que se elevará.

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Christina Chan

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