Cortado en dados, cortar y juliana. averiguar lo que su restaurante significa por estos términos!

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Cortado en dados, cortar y juliana. averiguar lo que su restaurante significa por estos términos!

Cortado en dados, cortar en juliana y los términos y los tamaños varían en cada restaurante. Sin embargo, es importante saber lo que se espera al cortar una zanahoria o dados a apio. Usted necesita saber exactamente lo grande que cada pieza debe ser. Picado o cortado en dados que el tamaño equivocado podría arruinar la receta e incurrir en costos. Cuando se inicia en un nuevo restaurante siempre, pedir al Jefe de cocina qué condiciones restaurante en particular y los tamaños de los alimentos picados. Podría ser muy diferente de lo que te ha enseñado la escuela de cocina.

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Guru Spotlight
Jennifer Mathes, Ph.D.