Cocina De Gestión Tips

Conceptos básicos de la gestión de cocina

Clases de cocina a menudo ofrecen cursos de cocina de gestión que enseñan mucho más allá de los conceptos básicos de funcionamiento de una cocina. gestión de la cocina no tiene por qué ser difícil.
Clases de cocina estrés docente cocina gestión ciertas pautas básicas. pongamos las cosas fuera de lugar que les corresponde cuando haya terminado es algo a tener siempre en su mente, mientras que en una cocina ajetreada. Otros pueden necesitar las herramientas que están utilizando o se descuida puede recordar dónde están las cosas si los dejas en la cocina.

gestión de la cocina - ¿Qué se incluye?

Cursos de Cocina de gestión, como las que se enseñan junto con clases de cocina, a menudo incluyen los conceptos básicos e información detallada sobre cómo hacer que su cocina funcione a la perfección. Clases de cocina con cursos de gerencia de la cocina a menudo incluyen estas lecciones esenciales:

? Cocina de Operaciones

? Los pedidos de cocción

? Preparación Guías

? Procedimientos para la apertura

? Procedimientos de cierre

? Comedor de Normas de la habitación

? Procedimientos de Seguridad

? Procedimientos Sanitarios

? Comprobación de la temperatura

? Cambios Shift

Obviamente no todo esto, será utilizado regularmente por cada chef en la cocina, pero es importante saber acerca de estos procedimientos. El chef que se abre por la mañana no puede realizar los procedimientos de cierre, pero es bueno conocerlos por si acaso.

Gestión en Cocina Esencial

Cocina operaciones también se les enseña en clases de cocina. La gerencia de la cocina clase de cocina enseña a los estudiantes sobre el proceso de ordenar los alimentos y los requisitos de servicio al cliente. ¿Cómo enviar mensajes a otros cocineros en diferentes turnos correctamente sin interrumpir el flujo de trabajo diario. La clase también se centra en la preparación de la estación, el mantenimiento de recetas y directrices básicas para la salud y el saneamiento requisitos.

Seguridad en la cocina de la gestión

clase de cocina de gestión no implica ningún tipo de enseñanzas en cuanto a recetas, pero sí requiere de cómo ejecutar una cocina de manera eficiente. Parte de los cursos de cocina en Nueva York incluye la gestión de cocina es cómo mantener a su estación de trabajo limpia y procedimientos de seguridad.

Nueva chefs se les enseña a prestar atención a dónde van y no se distraiga con los ruidos del exterior o de otros chefs. También se les enseña algo muy importante sobre los cuchillos, de permitir que una caída cuchillo cayendo. Tratar de agarrar un cuchillo que cae es muy peligroso y no debe intentarse.
Los cocineros saben que no deben verter grasas por el desagüe y para mantener su lugar de limpiar los derrames. Siguiendo las directrices sanitarias adecuadas y mantener la cocina limpia es una parte importante de la seguridad en la cocina.

La moral en la cocina de la gestión

Una de las cosas que mucha gente no piensa en lo que respecta a la gestión de cocina es la moral de la cocina. Clases de cocina que ofrecen cursos de cocina gestión puede hablar en profundidad acerca de los procedimientos de cocción y consejos de seguridad pero también debería ofrecer algunos consejos sobre cómo mantener la moral en la cocina de altura. Algunos jefes de cocina dependen en gran medida de la presión de dar a sus cocineros con el fin de llegar a realizar, pero no todos los chef es el mismo. Uno no se puede ejecutar la manera más eficiente con la misma cantidad de presión dada a otra persona. Cocina moral y mostrar su apoyo, así como explicar lo que usted necesita efectivamente es una habilidad necesaria para ser aprendido por muchos jefes de cocina. clases de cocina de gestión como las que ofrece junto con clases de cocina en Nueva York debería ofrecer ayuda adicional sobre cómo mantener la moral de la cocina de modo que la cocina sea un éxito.

Optimice su cocina

El curso de gestión de la cocina tiene en cuenta una serie de normas y reglamentos que se deben seguir para ejecutar una cocina estrecha. El propósito del curso es ayudar a mantener su cocina procedimientos simplificados.
Incluso las cocinas de cinco estrellas en problemas, pero con la posibilidad de ejecutar un apretado, cocina simplificado mediante técnicas de gestión de cocina, un jefe de cocina y los chefs de otros deben ser capaces de ocuparse de los problemas que se presentan sin ser distraído también.

¿Por qué es la gestión de la cocina es tan importante?

Algunos de los cursos de cocina que usted tome enseñar sobre la gestión de la cocina y por qué es tan importante. Es algo que no está pensado para un montón de gente, incluidos los nuevos chefs. El trabajo del chef es cocinar, ¿qué otra cosa podría haber en el trabajo?

Imagine por un momento las ollas de sopa hirviendo. Hay sartenes que son completamente sucia y diez nuevos pedidos se presentaron. Los clientes se quejan de la carne cocida. Usted está tratando de encontrar el cuchillo que perdió hace una hora, mientras que el chef está gritando a usted que se diera prisa.

En las clases de gestión de cocina, usted se enterara acerca de cómo evitar los problemas causados a menudo por cocinas mal administrados. Una buena cocina se ejecuta con frialdad, incluso cuando intenso. Siempre se sabe dónde están sus herramientas, su estación está siempre limpia y sea aceptable para la mayor de las normas. La gestión de cocina es más importante para aprender!

El enfriamiento de la salsa de abajo-seguridad en la cocina

Incorrectamente salsa de refrigeración es uno de los errores de seguridad más comunes de los alimentos-a veces con consecuencias nefastas. Las bacterias pueden multiplicarse rápidamente en una salsa de la temperatura ambiente. Sin embargo, grandes cubas poner de salsas calientes en el refrigerador hará que la temperatura de la nevera a subir. La mejor manera de enfriar una salsa es dividirlo en pequeños recipientes o ponerlo en un baño de hielo y revuelva con una varita de hielo.

Correctamente dirigen comedores

Clases de cocina a menudo incluyen cursos de gestión de la cocina. Escuelas de chef sabe que las necesidades de una cocina particular, los procedimientos para ejecutar sin problemas. Algunas de estas cosas pueden incluir la apertura y cierre de la cocina, ¿qué órdenes de fuego y cómo mantener segura la cocina y desinfectados mientras cocina. La última parte es importante como una cocina no debería ensuciarse durante la preparación de alimentos. La gestión adecuada de la cocina no sólo incluye la preparación de la deliciosa comida, sino también hacerlo de manera segura y eficiente.
Al tiempo que toma clases de cocina, no te olvides de prestar atención especial a la sección de gestión de la cocina o parte del programa.

El enfriamiento de la salsa de abajo-seguridad en la cocina

Incorrectamente salsa de refrigeración es uno de los errores de seguridad más comunes de los alimentos-a veces con consecuencias nefastas. Las bacterias pueden multiplicarse rápidamente en una salsa de la temperatura ambiente. Sin embargo, grandes cubas poner de salsas calientes en el refrigerador hará que la temperatura de la nevera a subir. La mejor manera de enfriar una salsa es dividirlo en pequeños recipientes o ponerlo en un baño de hielo y revuelva con una varita de hielo.